Le Coq vous présente :

La sauteuse bombée en cuivre et Inox avec sa queue en fonte d'Inox de la collection Inocuivre fabriquée par De Buyer.

La sauteuse de la collection Inocuivre est un véritable bijou du savoir faire Français. Elle est conçue et fabriquée avec expertise et passion en France chez De Buyer.

La sauteuse est un ustensile de cuisine incontournable. La sauteuse est très polyvalente en combinant les atouts d'un faitout et d'une poêle.
1. Utilisée sans couvercle, la sauteuse excelle dans la cuisson à sec : elle est parfaite pour griller, saisir, ou dorer diverses viandes.
2. Avec son  couvercle, la sauteuse est idéale pour des cuissons lentes et à l'étuvée, telles que mijoter des ragoûts ou des sauces, garantissant ainsi une répartition uniforme de la chaleur et une conservation optimale de l'humidité. Le couvercle aide à maintenir une température constante à l'intérieur de la sauteuse.

Ce joyau de la cuisine Française nécessite plus de 18 étapes pour sa création. De l’emboutissage au polissage manuel traditionnel, en passant par l’ébavurage, la fabrication de chaque pièce est unique et  un témoignage de l'engagement de De Buyer envers l’artisanat traditionnel. Ce savoir faire est d'ailleurs reconnu par le label Entreprise du Patrimoine Vivant du Ministère français de l’Économie (Label EPV). 

La sauteuse est composée de 90% de cuivre pour donner la meilleure conductivité thermique et 10% d'acier inoxydable AISI 304 pour une meilleure durabilité et pour une hygiène irréprochable.

Chaque sauteuse bénéficie d’un polissage miroir haut de gamme et d'une queue en fonte d'Inox solidement rivetées. Elles font de cet ustensile un choix prestigieux pour le service et la présentation.

Utilisation sur tout type de feux SAUF induction.
Aussi utilisable au four traditionnel.

Entretien :

• Ne pas passer au lave vaisselle.
• Laver votre ustensile à l’eau chaude savonneuse, rincer abondamment et essuyer pour tout bien sécher toutes les parties.
• L’extérieur cuivre se patine au contact de la chaleur, pour lui redonner son éclat d’origine, utiliser une pâte à polir spéciale cuivre ref 4200.01N.
• Ne jamais utiliser d’éponge abrasive.

Astuces :

• Adapter la taille du feu au diamètre du fond de l’ustensile.
• Monter en température progressivement.
• Eviter l’utilisation du booster.
• Ne jamais surchauffer à vide.

Le classique à réaliser avec votre nouvelle sauteuse bombée : "Escalopes de veau à la crème et aux champignons."

Cette sauteuse bombée de De Buyer permet une distribution uniforme de la chaleur, essentielle pour une cuisson douce et contrôlée, idéale pour cette recette riche en saveurs. Bon appétit !

Ingrédients: 

• 4 escalopes de veau
• 250 g de champignons de Paris
• 2 échalotes finement hachées
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 50 ml de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• Sel et poivre
• Persil haché pour la garniture

Instructions :

1. Nettoyage des champignons : Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
2. Préparation des échalotes : Dans la sauteuse, faites fondre un peu de beurre et ajoutez les échalotes hachées. Faites-les suer jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
3. Cuisson des champignons : Ajoutez les champignons dans la sauteuse et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez-les.
4. Cuisson des escalopes : Dans la même sauteuse, ajoutez l'huile d'olive et faites chauffer. Saisissez les escalopes de veau sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Salez et poivrez.
5. Déglacer au vin blanc : Retirez les escalopes et déglacez la sauteuse avec le vin blanc. Laissez réduire.
6. Ajout de la crème : Ajoutez la crème fraîche et remettez les champignons dans la sauteuse. Mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
7. Retour des escalopes : Remettez les escalopes dans la sauteuse avec la sauce et laissez mijoter le tout pendant 5 minutes pour bien imbiber les escalopes de la sauce.
8. Finition et service : Vérifiez l'assaisonnement, puis servez les escalopes nappées de sauce, garnies de persil haché.

Disponible dans les dimensions suivantes : 

Diamètre 20cm :

• Hauteur : 7.2cm
• Épaisseur : 2mm
• Contenance : 1.7 L
• Poids : 1.29kg

Diamètre 24cm :

• Hauteur : 8.2cm
• Épaisseur : 2mm
• Contenance : 3.1L
• Poids : 2.60 kg

L'excellence 100% Made In France, fabriqué au coeur des Vosges !

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Référence : 6436.20

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